工業(yè)磷酸二氫鈉磷酸一氫鈉用作酸度調(diào)節(jié)劑結(jié)著劑穩(wěn)定劑 |
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中文名稱(chēng):磷酸二氫鈉 中文別名:磷酸二氫鈉(無(wú)水); 磷酸二氫鈉,無(wú)水; 磷酸一鈉; 無(wú)水磷酸二氫鈉; 磷酸二氫鈉 無(wú)水; MSP 英文名稱(chēng):sodium dihydrogen phosphate anhydrous CAS號(hào):7558-80-7 化學(xué)式及相對(duì)分子質(zhì)量:NaH2PO4:119.98 g/mol 性狀 無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,味咸,酸。熱至100℃失去結(jié)晶水,灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水,不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時(shí)的pH為 4.5。相對(duì)密度 1.915。熔點(diǎn) 60℃。商品也有一分子結(jié)晶水的。 儲(chǔ)存 密封保存。 毒性 小鼠腹腔注射LD50為250mg/kg,ADI為0-70mg/kg(食品和食品添加劑總磷攝入量以磷計(jì),注意與鈣攝入量的關(guān)系)[2]? 。 使用 在日本,磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中,用作酸度調(diào)節(jié)劑;在肉制品中用作結(jié)著劑和穩(wěn)定劑,用量為0.4左右。按FAO/WHO(1984)規(guī)定,磷酸二氫鈉用于:低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油,用量為0.2(以無(wú)水物計(jì));奶油粉、奶粉,用量為0.5;加工干酪,用量為0.9(以P計(jì));午餐肉、熟火腿、熟肉末等,用量為0.3(單用或與其他磷酸鹽合用量,以P2O5計(jì));即食肉湯、羹,用量為1;冷飲,用量為0.2。此外,在咸牛肉中用量為0.2~3.0[2]? 。 急救措施 皮膚接觸:脫去污染的衣著,用大量流動(dòng)清水沖洗。 眼睛接觸:提起眼瞼,用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。 ![]() |
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