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長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年， 是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)四位于一體，專業(yè)為學(xué)校、機關(guān)單位、酒店、社會餐飲、醫(yī)院、食品加工等多行業(yè)提供商用廚房節(jié)能設(shè)備、整體廚房工程、廚房流程規(guī)劃設(shè)計、節(jié)能診斷、改造、運營及商用廚房設(shè)備維修的節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服務(wù)型企業(yè)。
艾默柯自成立以來，專注于商用廚房整體項目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、高效”的服務(wù)理念，力爭為客戶提供更安全、更耐用的產(chǎn)品；且組建了售后維修專用車隊，采用24*7的工作時間，全方位保證用戶設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。切實為各行業(yè)客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的服務(wù)成為具有核心競爭力的節(jié)能商用廚具定制服務(wù)商。
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近些年隨著餐飲廚房設(shè)備業(yè)的迅速發(fā)展，消費者的就餐品味也隨著提升，衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔次、品味、文化環(huán)境等各個方面都有了更高層次的要求，廚房設(shè)備企業(yè)也要跟緊步伐。那么，酒店廚房應(yīng)該如何設(shè)計呢？影響酒店廚房設(shè)計的因素有哪些呢？艾默柯小編今天在此和大家好好分析影響酒店廚房設(shè)計的因素有哪些！

自打國外餐飲業(yè)進入國內(nèi)，中國的餐飲業(yè)也在跟隨步伐改變經(jīng)營理念，創(chuàng)新經(jīng)營模式。競爭的日益激烈也促進經(jīng)營理念發(fā)生重大轉(zhuǎn)變。明檔、開放式廚房就是有力證明，這一大轉(zhuǎn)變也改善了酒店廚房設(shè)備、重視后廚房設(shè)計的重大轉(zhuǎn)變。因此，合理劃分餐廳與廚房區(qū)域已經(jīng)引起酒店經(jīng)營者的注意。經(jīng)營效益第一，在面積分配上，一般都是按照“先餐廳后廚房”的原則考慮廚房位置和面積劃分比例，廚房面積是按照“一熱菜二面點”的順序安排。而對于新建或新改擴建的飯店，就要考慮長遠的經(jīng)營發(fā)展，要留有發(fā)展余地。特別是較大或有檔次要求的酒店，就更應(yīng)該盡量保證酒店廚房設(shè)計、酒店廚房設(shè)備、輔助面積比例搭配科學(xué)合理。(1)與一般通用廚房不同的考慮，例如，一些酒店廚房設(shè)計、大食堂廚房設(shè)計把明檔、開放式廚房、風(fēng)味小吃設(shè)在餐廳，增加了服務(wù)項目，也增加了廚房面積。

(2)建筑結(jié)構(gòu)決定廚房面積劃分，這是在實際酒店廚房設(shè)計中經(jīng)常見到的劃分方法，也可按地下室的面積或按建筑框架為界劃分面積。

(3)餐品經(jīng)營特點決定廚房面積，如面食快餐、火鍋、烤肉等特色食品經(jīng)營，都要根據(jù)自己的計劃，確定廚房的面積。

酒店廚房設(shè)計確定廚房面積的方法，是以餐廳面積大小與檔次確定廚房面積，是為了保證廚房供餐品種、數(shù)量與質(zhì)量生產(chǎn)和衛(wèi)生的環(huán)境條件，也保證了后廚員工的工作環(huán)境，制約部分經(jīng)營者不考慮餐廚比的短期行為。酒店廚房設(shè)計規(guī)劃，是根據(jù)市場需求與企業(yè)的實際情況運籌策劃，多種經(jīng)營模式與經(jīng)營思考，各顯其能。

以上就是小編給大家分析的一些影響酒店廚房設(shè)計的因素，希望能夠幫助大家更好的做好酒店廚房設(shè)計。在此，小編給大家推薦一家專門做酒店廚房設(shè)計的公司--長沙艾默柯，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)四位于一體的企業(yè)！