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食品級(jí)檸檬酸鈉
化學(xué)名： 檸檬酸鈉，2-羥基丙烷-1,2 ,3-三羧酸鈉二水物，枸緣酸鈉
分子式： Na3C6H5O7·H2O
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分子量： 249.10
CAS:? 68-04-2
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性能： 無(wú)色或白色結(jié)晶顆�；蚪Y(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味咸，涼、溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ，150 ℃失去結(jié)晶水。
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用途： 食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑。
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包裝： 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重 25kg 。
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質(zhì)量指標(biāo)： 質(zhì)量指標(biāo)
?BP93
?FCC-IV
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外觀
?Colourless Or White Crystalline Powder
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鑒別試驗(yàn)
?－－
?Accord With The Test
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含量(Na3C6H5O7·2H2O)
?99.0-101.0
?99.0-100.5
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酸堿度
?0.2
?Accord with the test
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硫酸鹽≤
?0.015
?－－
?
重金屬(以Pb計(jì))≤
?0.001
?0.001
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草酸鹽≤
?0.03
?－－
?
易碳化物
?Accord With The Test
?－－
?
氯化物≤
?0.005
?－－
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干燥失重
?11.0-13.0
?10.0-13.0
?
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