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鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心新鄭市
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心新鄭市 價格：  元(人民幣) 產(chǎn)地：本地
最少起訂量：1千克 發(fā)貨地：本地至全國
上架時間：2018-05-31 16:05:07 瀏覽量：231
河南飯師傅餐飲管理有限公司  
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù) 公司類型：私營有限責(zé)任公司
所屬行業(yè)：食品 主要客戶：張建軍
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聯(lián)系人:張建軍 (先生) 手機(jī):17797751224
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詳細(xì)介紹


鹵菜的顏色好，糖色很關(guān)鍵。
鹵菜糖色的做法：鐵鍋加少許菜油（比色拉油好），放入一些冰糖，用微火慢慢煎，火大了會糊。煎至冰糖溶化、變色、起泡，加入適量溫水，就成了。
【鹵菜制造注意事項】
1、香料的運用 。首次運用的料包在鹵水中不要放的時刻過長，通常10分鐘以內(nèi)。第二天能夠長一點時刻，通常第三地利料包就不必拿出來了。
2、糖色的深淺掌握是從鹵菜觀察得出來的。
3、鹽要堿一點，味精不能太重，雞精少放一些。
4、鹵味增香膏首非必須多放，今后能夠隨意。

鹵味熟食培訓(xùn):http://www.vycare.cn/lc/379.html

熟食培訓(xùn)多少錢:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0529/435.html

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