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一、米糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 1）通便

 2）降低膽固醇

 3）減少尿結(jié)石

 4）抗癌護(hù)膚保健

 5）提取米糠油

 6）提取植酸

二、米糠的用途

1）食用：新鮮的米糠是可以直接食用的用作各種的糕點(diǎn)和保健食品（詳細(xì)菜譜請(qǐng)見(jiàn)附1）

2）護(hù)膚美容面膜：日本朝日大學(xué)科研人員通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，米糠中含有的神經(jīng)酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效．用它制造化妝品可保皮膚濕潤(rùn)、白凈。

3）工業(yè)用途：牲畜，家禽飼料

三、小結(jié)

米糠在國(guó)外已經(jīng)逐步開(kāi)始采用生物工程技術(shù)，而在我國(guó)米糠的綜合利用尚處于初始階段，僅少部分作為畜牧飼料的原料。隨著人們認(rèn)識(shí)的加深和技術(shù)的發(fā)展。米糠在飼料中大量應(yīng)用和作為巨大的可再生資源，在未來(lái)將有很好的發(fā)展前途，如果合理利用。將會(huì)產(chǎn)生不可估量的經(jīng)濟(jì)效益。

附1：

1、米糠250克，水煎去渣，加紅糖服食，一日兩次，治腳氣病，若加黃豆100克同煮效果更佳。（米糠能治療腳氣，口臭之類的疾病是因?yàn)槿梭w缺少B族的維生素，而米糠里面富含大量的B族維生素可以有效的從根本之類這些疾病。）

2、米糠、小麥芽等量，磨粉做團(tuán)子，蒸熟食之，每天吃三至五個(gè)，治婦女妊娠浮腫，脾虛腹瀉。

3、米糠5公斤，麥麩子3.5公斤，大豆面0.5公斤,紅糖120克，混合做餅，500克做成四個(gè)，每次食一個(gè)，一日三次，連續(xù)七天，治腳氣病。

4、谷糠5公斤，加水10公斤，泡浸二十四小時(shí)，再用布袋過(guò)濾去渣澄清，將清水入鍋熬成膏，攤布上貼患處，治骨髓炎。

米糠做面膜方面

韓國(guó)婦女自古便發(fā)現(xiàn)，每次洗了米，雙手明顯更白皙、柔滑，所以開(kāi)始以米水洗臉、沖涼和洗發(fā)。
這是為什么呢
經(jīng)研究員的驗(yàn)證，米水的美容效益得到進(jìn)一步肯定。更重要的是，研究證實(shí)：米水的美容效益原來(lái)是米糠的功勞。
因?yàn)槊卓钒N抗氧化劑有降低“壞膽固醇”和抗癌之效。
此外，米糠中的維他命A、B和E以及必需脂肪酸(essential fatty acid, 簡(jiǎn)稱EFA)有助皮膚變得柔滑、長(zhǎng)保青春。其它美容效益還包括：抵御紫外線和環(huán)境污染對(duì)皮膚的侵害、去除雜質(zhì)和毒素、促進(jìn)血液循環(huán)和加強(qiáng)皮膚自我保護(hù)層。定期使用，皮膚更光滑柔嫩、晶瑩剔透

所以在韓國(guó)日本 有很多米糠的衍生產(chǎn)品 可以查一下  并且都不便宜

同時(shí)米糠可以作為摻入其他面食食用，這樣我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘拿胬锩娓缓罅康?span>B族維生素和膳食纖維，（面里面本身是不含有這些東西的）這樣可以達(dá)到一個(gè)吃粗糧的效果，來(lái)平衡人體的營(yíng)養(yǎng)。

米糠也可以炒熟食用，作為早餐加入到牛奶里面飲用，并且大大延長(zhǎng)了米糠的保質(zhì)期，同時(shí)和燕麥等物質(zhì)一樣滿足營(yíng)養(yǎng)的需求。

米糠也可以加入蛋清或是牛奶做面膜，天然無(wú)毒害，同時(shí)咱們的米糠是富硒元素的，硒元素是天然的解毒劑（對(duì)重金屬污染有非常好的解毒作用）被稱為生命之火，抗癌之王。無(wú)論是食用或是外用對(duì)人體都有很好的保健養(yǎng)生作用。

大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時(shí)吃的精致白米雖然潔白細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過(guò)程中有所損失，再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米要低多了。研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。

而糙米加工分離出來(lái)的米糠也繼承了糙米里面大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。