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無需安裝排煙管道和風機,就能達到無煙的效果

烤肉串溫度過高時關閉風機，同時打開無煙燒烤桌側(cè)面的風門，靠自然風助燃。

無煙燒烤桌閑置時關閉風機和風門。

燒烤設備要保持干凈,清除掉無煙燒烤桌的食品遺留物和殘渣或者炭灰、油脂。7、使用完畢時要及時清理炭灰和水槽，以備下次使用。

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炭烤還有哪些危害呢?

1、經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣，會大大道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。

2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

3、隱藏著致物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生突變物質(zhì)，這些突變物質(zhì)可能會導致癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癥。

4、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性。

在經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下，商用廚具也正經(jīng)歷飛速發(fā)展的過程。據(jù)行業(yè)人士分析，將來商用廚具會向綠色環(huán)保、智能化、集成化、簡約化、面向全球化的經(jīng)濟發(fā)展方向，未來幾年國內(nèi)廚房設備市場銷售量以15%的驚人速度上升。

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