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蜂蜜是一種綠色純天然的滋補食品，因營養(yǎng)豐富、口感香甜備受消費者的青睞。但是市場上蜂蜜造假也是極為普遍的，那么真蜂蜜有顆粒感嗎?蜂蜜有顆粒感是真的嗎?

這里的顆粒感其實說的就是蜂蜜的結(jié)晶，結(jié)晶是蜂蜜的一種特性，其之所以會結(jié)晶主要源于蜂蜜中含有的葡萄糖，在條件適宜的情況下蜂蜜中的葡萄糖小結(jié)晶核就會不斷析出，然后逐漸增多，形成結(jié)晶體。蜂蜜結(jié)晶的難易程度與蜂蜜中含有的葡萄糖含量有關(guān)，那些葡萄糖含量越少的越不容易結(jié)晶，像水白蜜和棗花蜜就是不容易結(jié)晶的蜜種。反之含量越多的蜜種越容易結(jié)晶，像椴樹蜜、金沙蜜就是比較容易結(jié)晶的蜜種。金沙蜜含有蜂蜜的天然維生素和活性物質(zhì)，結(jié)晶比較細膩，看上去很有顆粒感。

但是要以結(jié)晶辨別蜂蜜真假，小編是極其不贊同的。隨著造假技術(shù)的不斷進步，看結(jié)晶狀態(tài)、捻結(jié)晶顆粒是無法準確的分辨蜂蜜真假的。有些蜜友朋友靠著一些簡單的方法辨別還是難逃假蜂蜜的陷阱。

所以為保萬無一失，田野牧蜂建議大家還是購買那些經(jīng)過層層質(zhì)檢的優(yōu)質(zhì)高活性成熟蜜比較好，畢竟在科技的檢測之下，可以很清楚的了解蜂蜜的各項指標。由此在購買蜂蜜的時候大家不妨給商家要一下檢測數(shù)據(jù)，了解一下蜂蜜的質(zhì)量。