芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值敢于挑戰(zhàn)其他蔬菜 |
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芽苗菜最近在市場(chǎng)上很是受歡迎,因?yàn)樗慕】禑o(wú)污染是出了名的。像其他蔬菜,再生長(zhǎng)的過(guò)程中需要打農(nóng)藥施肥才能夠生長(zhǎng)出來(lái),但是這就破壞了有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn),也達(dá)不到真正的健康綠色,隨著人們對(duì)于養(yǎng)生觀念的加強(qiáng),芽苗菜在市場(chǎng)上也是越來(lái)越受歡迎,為什么會(huì)這么說(shuō)呢?一起來(lái)了解一下山東菜之初農(nóng)業(yè)科技有限公司的技術(shù)老師為大家講解的詳細(xì)知識(shí)吧。
芽苗蔬菜,俗稱(chēng)芽菜,也稱(chēng)活體蔬菜。它是近幾年發(fā)展速度最快的一類(lèi)新興蔬菜。它們?cè)谫A運(yùn)過(guò)程中或在加工成菜肴之前仍然活著,如果能滿(mǎn)足它對(duì)溫度、濕度等基本條件的需要,這些蔬菜不僅可以保持色、鮮、嫩的特點(diǎn),而且還可以繼續(xù)生長(zhǎng)。
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![]() 芽苗菜生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單,場(chǎng)地不限,品種多樣,而且生產(chǎn)周期短,一般每生產(chǎn)一批僅需半個(gè)月左右;投資少、見(jiàn)效快,多數(shù)芽苗菜全株都可食用。其栽培方式可采取多層立體栽培,其經(jīng)濟(jì)效益就更可觀。所以,芽苗菜是很有發(fā)展前途的高效蔬菜和新興蔬菜。 芽苗菜可分為4 種類(lèi)型:一是芽菜類(lèi)。它是利用作物種子,通過(guò)遮光等措施培育出來(lái)的幼嫩潔白的芽體。如綠豆芽、黃豆芽等。二是菜芽類(lèi)。它是利用蔬菜的根、莖、枝、芽等組織培育出來(lái)的幼芽、芽球、嫩莖、嫩枝幼梢等幼嫩蔬菜。如利用粗壯根培育的甘藍(lán)芽球。
![]() 根莖培育的姜芽,由枝條培育的空心菜、木耳菜的幼嫩梢等,用鱗莖培育的蒜苗。三是苗菜類(lèi)。即各種蔬菜的秧苗。如豌豆苗、蔥苗、蒜苗、空心菜苗。 木耳菜苗等。四是整型蔬菜。即在育苗盆中栽上蔓生蔬菜,并搭架,如栽種木耳菜、紅薯、佛手瓜時(shí)留幾個(gè)側(cè)芽使期繼續(xù)生長(zhǎng)。置于陽(yáng)臺(tái)上或天井內(nèi),不僅可以繼續(xù)采摘幼嫩莖葉,而且還可供觀賞,扎盆上市可以作為活蔬菜銷(xiāo)售。
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