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黃花菜又名金針菜、檸檬萱草、忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，南北各地均有栽培，四川渠縣更是被大家稱為“中國(guó)黃花之鄉(xiāng)”。

  黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

  因黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，可長(zhǎng)時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿，所以如何正確烘干黃花菜是關(guān)鍵。

  金凱空氣能黃花菜烘干過程：

  采摘

  要在未開花朵之前采摘，每天上午06.00-10.00是采摘新鮮黃花菜的好時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)機(jī)的黃花菜產(chǎn)量高，質(zhì)量好。采摘時(shí)一定要注意由花的下部根莖處直接折斷，保留整朵花的完整性。

殺青去堿

剛采摘回來(lái)的新鮮黃花菜里含有秋水仙堿，它進(jìn)入人體后被氧化成二秋水仙堿，這是一種毒性很大的物質(zhì)，能強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。所以黃花菜在烘干前要先進(jìn)行高溫蒸制，以便去除掉其中的水仙堿。蒸制時(shí)間約為15分鐘，即達(dá)到五成熟為準(zhǔn)，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開始發(fā)軟，手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。

  擺放

  將高溫蒸煮后的黃花菜，冷卻和晾花時(shí)間約4小時(shí)后，便可轉(zhuǎn)入均勻擺放到托盤中，注意厚度均勻，每層盡量不超過3cm。

  烘干

  殺青后的黃花菜水分蒸發(fā)相對(duì)較快，在烘干前期需要對(duì)烘干房?jī)?nèi)空氣進(jìn)行快速升溫，設(shè)定溫度起點(diǎn)為50度，除濕關(guān)閉，持續(xù)1小時(shí)。

  當(dāng)溫度提升以后，開始快速開啟除濕模式，選擇用濕度進(jìn)行控制，相對(duì)濕度比例設(shè)定為55%，內(nèi)風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，溫度往上行，設(shè)定為55度，持續(xù)8小時(shí)。

  當(dāng)烘干機(jī)開始持續(xù)排水后，注意觀察水流大小和相對(duì)濕度比值，繼續(xù)升溫，溫度上升到60度，持續(xù)5小時(shí)。

  最后一段時(shí)間的烘干過程，要注意觀察黃花菜排水及干燥的程度，可根據(jù)干燥情況，繼續(xù)升高溫度，再烘干4小時(shí)左右，然后結(jié)束整個(gè)烘干流程。

  烘干出的黃花菜色澤金黃，整個(gè)含水率在12-15%。

  熏硫

  脫水烘干后的黃花菜還需進(jìn)行傳統(tǒng)的熏硫處理，以防止發(fā)霉、生蟲， 也可改進(jìn)色澤并提高維生素的保存率。

  檢驗(yàn)包裝

  先進(jìn)行挑選分級(jí)，除去雜物后再打包裝。因剛干燥后，黃花菜干容易折斷而影響質(zhì)量，所以還需回軟2-7天，使黃花菜的含水量保持均衡， 稍顯疲軟不發(fā)脆再進(jìn)行包裝。黃花菜包裝均采用符合食品衛(wèi)生要求的塑料復(fù)合膜袋，經(jīng)真空密封， 既防止氧化和微生物繁殖，又防止重壓影響產(chǎn)品質(zhì)量。

  怎么檢驗(yàn)黃花菜的成品質(zhì)量？

  成品含水量為10%～15%，色澤淡黃色，均勻一致；無(wú)裂嘴， 無(wú)花梗，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉菌斑，無(wú)蟲害。

  注意事項(xiàng)

  黃花菜中含有秋水仙堿，一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。

  使用金凱空氣能黃花菜烘干機(jī)，可實(shí)現(xiàn)智能化控溫、排濕，烘干過程無(wú)需人員看守。合理的風(fēng)路設(shè)計(jì)、烘干過程無(wú)需翻轉(zhuǎn)調(diào)換，烘干到設(shè)定的時(shí)間便整個(gè)烘干房?jī)?nèi)干燥均勻。使用金凱黃花菜烘干機(jī)不但成品率高，更大限度地保證了烘干后的形狀、色澤、口感。高效安全、節(jié)能環(huán)保、烘干過程無(wú)任何排放物，1度電抵4度電使用，真是一款可持續(xù)發(fā)展型的環(huán)保節(jié)能烘干機(jī)。

  選擇廣州金凱烘干機(jī)，您無(wú)需擔(dān)憂售前現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)、方案匹配，售中設(shè)備安裝、調(diào)試，售后設(shè)備保養(yǎng)及回訪等各類傷腦仁的事，廣州凱能將用心、盡心、全心為大家做好一條龍服務(wù)。