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大洋牌溫控式夾層鍋|自動炒菜機按結構可分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋。也可按工藝要求分為帶攪拌（可按工藝增加刮板）或不帶攪拌設備。 該機主要由鍋體、底座、燃具、鍋體、傾斜裝置和攪拌機構組成，鍋體是由內外球形鍋體組成的帶保溫層結構形式組成。

特點： 本夾層鍋加熱充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。火焰溫度隨意調節(jié)，溫度最高達300℃左右。并且具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣泛用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關部隊、院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子，燒菜與燉肉之用。同時，也造用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。