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椒鹽巴旦木

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【品名】椒鹽巴旦木

【重量】1kg
【價(jià)格】63
【產(chǎn)地】新疆

【級(jí)別】1
【特點(diǎn)】果仁飽滿·香·回味無窮

【貯藏方法】避潮避熱、密封保存
【保質(zhì)期】12個(gè)月

巴旦木主要產(chǎn)在天山以南喀什的英吉沙、莎車、葉城等縣。新疆是大陸性氣候，早晚溫差大。日照長(zhǎng)、干旱。植物為適應(yīng)此環(huán)境，在植株體內(nèi)大量積累糖分和油分，所以新疆的瓜果特別香甜。新疆巴旦杏仁較國(guó)外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更為香甜。新疆巴旦杏品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前兩個(gè)家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語稱“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆”。按植物分類學(xué)，巴旦木不是杏，而是屬于桃中扁桃亞屬的植物，巴旦木果小，扁圓，果肉干澀無汁不能食，主要吃發(fā)達(dá)的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。
巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油５５－６１％，蛋白蛋２８％，淀粉、糖１０－１１％，并含有少量維生素ａ、ｂ１、ｂ２和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等１８種微量元素。

巴旦木的藥用價(jià)值也很高，有注肺、解饑、散寒、驅(qū)風(fēng)、止瀉之性能，通常用作止咳去痰，是治氣管炎、哮喘、還可治胃腸炎和酸咸中毒等。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，凡是體弱有病的人，都要想方設(shè)法找一些巴旦杏來吃。按民間說法，日嚼十余粒巴旦杏，堅(jiān)持一月，精神倍增，夜眠不夢(mèng)，強(qiáng)身祛病。因此巴旦杏是維吾爾族傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品。

巴旦木是維吾爾族人民最珍視的干果，人們常用它來待客贈(zèng)友。在新疆許多地產(chǎn)名果中，巴旦木尤富特色

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