亞麻籽微波滅活生產(chǎn)線 |
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亞麻子為亞麻科植物亞麻的種子張。8-10月間果實(shí)成熟時(shí)割取全草博,捆成小把,曬干,打取種子,除凈雜質(zhì),曬干。這種小的紅棕色果實(shí),有極強(qiáng)的堅(jiān)果風(fēng)味,即使在烤制食品中也是如此。實(shí)際上,許多歐洲 ,在幾乎所有的食品中,面包師都經(jīng)常使用這種谷物,如餅干、蛋糕、面包等。
種子含脂肪油約30%-40%,油中主要成分為亞油酸,亞麻酸,油酸等。α-亞麻酸和亞油酸的平均含量分別為45.17%和21.19%。 微波干燥殺菌原理說明: 利用微波能穿透被加工食品的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng),可分別對(duì)各類含水食品進(jìn)行加熱、干燥、脫水、解凍與滅菌。微波處理食品具有下列優(yōu)點(diǎn): 1、加熱迅速。傳統(tǒng)的加熱方法是利用物質(zhì)的傳熱系數(shù),從外到內(nèi)進(jìn)行熱量傳遞,而微波則對(duì)含水物質(zhì)內(nèi)外同時(shí)作用。因此加熱均勻迅速,節(jié)省能源與處理時(shí)間。 2、由于微波加熱迅速,食物內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)、維生素可獲得更良好的保存。同時(shí),肌漿含量和肌纖維含量的變化也輕微,脂肪含量相對(duì)的減少。 3、由于微波能穿透一定厚度的物質(zhì)進(jìn)行處理,微波干燥、脫水的效率是傳統(tǒng)方法的幾倍至幾十倍。與此同時(shí),它不破壞物質(zhì)原有的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味。 4、微波處理物質(zhì)的同時(shí)也對(duì)物質(zhì)進(jìn)行滅菌防霉。利用微波的非熱效應(yīng)(生物效應(yīng)),可在相對(duì)低溫下,對(duì)物質(zhì)進(jìn)行迅速的滅菌處理,大大延長(zhǎng)物質(zhì)的保存期和減少對(duì)防腐劑的依賴。
微波干燥殺菌設(shè)備的優(yōu)點(diǎn): 1、微波是在熱效應(yīng)和非熱生物效應(yīng)雙重作用下進(jìn)行對(duì)物料殺菌、干燥,不需要熱傳遞,在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱、干燥效果,能量利用率高。 2、本設(shè)備同時(shí)具有干燥防霉、殺菌、保鮮作用,微波殺菌溫度底,一般在70~80℃,對(duì)產(chǎn)品的維生素、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)成份、成品率的影響少,能延長(zhǎng)物料保鮮期和貨架期。 3、殺菌的同時(shí)可干燥、烘干、殺青、膨化一次過完成,節(jié)省能源而效率高 4、通過微波干燥、殺菌的食物的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3~8陪,不破壞原有風(fēng)味 5、微波加熱干燥殺菌均勻、透徹,在瞬間穿透被加熱物料,穿透深度可達(dá)幾厘米,甚至十幾厘米,更有選擇性。 6、能源消耗少。
7、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以,微波干燥具有膨化作用,對(duì)后續(xù)的粉碎大有幫助。 |
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