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供應小型豆腐機 省電快速豆付加工設備廠家

豆腐機制作豆?jié){豆腐的工藝：

（一）磨豆?jié){

1、打開豆腐機控制面板上的手動進水閥，開啟自來水閥門，在自來水加入到水箱的過程中，請通過控制面板上的玻璃管觀看水位，水位達到高水位標示時請關閉控制面板的手動進水閥門。

2、先開啟磨漿開關1-2分鐘，然后打開高身水龍頭開關，一邊調(diào)節(jié)水量，一邊將黃豆倒入漏斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含漿為宜，磨漿完成即關閉高身水龍頭，然后讓磨漿機空磨3-5分鐘后方可關閉，保證磨漿機的使用壽命。

（二）蒸煮、出豆?jié){：

1、先將豆?jié){桶蓋蓋好，

2、接通電源和氣源，按動加熱開關，將溫控調(diào)到110℃加熱指示燈亮，此時機器開始加熱

3、在加熱的過程中必須通過控制面板上的玻璃管觀看水位是否正常（水位必須達到水位標示的最高水位），如果水位低于最低水位標示時必須先將自來水補充至高于最底水位標示。

4、豆?jié){煮好后按比例將白糖（必要時加入其它配料）放入儲漿桶，在出奶口下面放好容器，緩慢開啟出奶閥出漿。

（三）清洗、關機：

機內(nèi)豆?jié){放完后，按下列要求清洗：

1、電磨：（每次或當天不再連續(xù)磨時清洗。）打開磨蓋，將殘渣清除干凈，必要時應將濾網(wǎng)拆下來徹底清洗，洗干凈后將電磨、料斗還原，按動電機開關空磨1-2分鐘后停止。

煮漿桶及桶內(nèi)蒸氣出來管（每三次或每次不連續(xù)或當天不再做時清洗）。將蒸氣出來管拆下，放水清洗干凈煮漿桶，疏通管上的上小孔，洗干凈擦干后裝好。 關機：以上工作完成后，關閉電源開關、關閉出奶閥，高身水龍頭、進水閥、

打開排水閥，將蒸氣包的水排放出來。

（ 四）壓榨豆腐：

1、將剛做好的熱豆腐花用勺子搗碎后均勻的鋪在豆腐格內(nèi)，然后平整地蓋好雙層紗布，壓上蓋板并將各邊外露紗布折疊好，旋轉(zhuǎn)手柄，上蓋好板均勻地進行擠壓（約10分鐘左右）等排出一定水量后，旋松手柄，揭去蓋板、紗布等，用快刀劃分成所需尺寸。至此，潔白、鮮嫩、營養(yǎng)豐富的豆腐就制好了。

2、為了節(jié)約能源及加熱時間，在制作豆腐花及豆腐時，其豆奶溫度升高至約100℃即可。

用魯辰豆腐機每公斤黃豆低可生產(chǎn)3.5公斤豆腐或8公斤豆?jié){，出嫩豆腐5斤，產(chǎn)量比傳統(tǒng)方法提高30%左右。

小型花生豆腐機生產(chǎn)流程：

1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時。

2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關，接好水管。

3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關，邊加水邊磨制，豆?jié){進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復研磨三次。

（注：加水時需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)）

4、打開吸漿開關，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。

5、打開加溫開關，使用溫度設置儀設置溫度到100℃加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。

(煮漿時需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時產(chǎn)生的泡沫）

6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶。

7、若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。