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正宗洪山菜苔基地種植、家常做法清炒洪山菜苔原汁原味。武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，是專門(mén)種植、培育、及銷(xiāo)售洪山菜苔的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。武漢洪山菜苔為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，曾榮獲第二、四、八、九、十、十一屆中國(guó)武漢農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。

教你如何制作美味的洪山菜苔

蒜香洪山菜苔

食材準(zhǔn)備：洪山菜苔適量、大蒜 3-4 瓣、鹽適量、油適量、生抽少許、香油幾滴。

烹飪步驟：

1.處理食材：將洪山菜苔洗凈，切成適當(dāng)?shù)亩危笏馇谐伤馊貍溆谩?br />
2.爆香蒜蓉：熱鍋涼油，放入蒜蓉炒出香味。

3.翻炒菜苔：倒入洪山菜苔大火翻炒，加入適量鹽和少許生抽調(diào)味。

4.出鍋提味：翻炒至菜苔斷生后，滴入幾滴香油提味，即可出鍋。

洪山紫菜薹與武昌魚(yú)齊名。屬于十字花科蕓薹屬，與白菜是近親。是人們由易抽薹的白菜中，經(jīng)長(zhǎng)期自然選擇和栽培馴化而來(lái)，并讓菜心顏色逐步顯現(xiàn)為紫色�？梢哉f(shuō)，白菜是它的“祖先”。

洪山菜薹從11月上旬到翌年3月上市，其食用部分主要是嫩薹稈，營(yíng)養(yǎng)豐富，甜脆爽口，以長(zhǎng)逾尺許一指粗細(xì)、顏色紫紅、質(zhì)地鮮嫩為上品，經(jīng)霜凍后味道特佳。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又應(yīng)了“紫氣東來(lái)”之說(shuō)，因而是春節(jié)前后的席上佳肴。

清人在《漢口竹枝詞》中唱道：＂不需考究食單方，冬月人家食品良，米酒湯圓宵夜好，鳊魚(yú)肥美菜薹香”。清末慈禧太后常差人來(lái)楚索取洪山菜薹，視之為＂金殿御菜＂。

武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，公司多年來(lái)一直致力于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)智能化，同時(shí)，正在打造數(shù)字農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地。我們不斷將優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，送至人們的舌尖。 企業(yè)之發(fā)展，科技為龍頭。

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