| 辣椒醬原料分析/成分剖析/配方鑒定 |
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價(jià)格：4000 元(人民幣) | 產(chǎn)地：成都 |
| 最少起訂量：1個(gè) | 發(fā)貨地：成都 | |
| 上架時(shí)間：2025-04-03 09:26:35 | 瀏覽量：61 | |
成都中科溯源檢測(cè)技術(shù)有限公司
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辣椒醬是一種以辣椒為主要原料，經(jīng)過清洗、破碎、混合、熬制等工藝制成的調(diào)味品，具有香辣濃郁、口感豐富的特點(diǎn)，廣泛用于烹飪和佐餐?。 {?原料?} ?主料?：辣椒（如小米辣、紅辣椒等），提供辣味和色澤?。 輔料?： 調(diào)味料：鹽、糖、醋、黃豆醬、花椒粉等，用于提升風(fēng)味?。 增香料：大蒜、姜、八角、香葉等，增加香氣?。 其他：豬肉、蘑菇、花生米等，豐富口感和營(yíng)養(yǎng)?。 {?效果?} ?調(diào)味增香?：辣椒醬能為菜肴增添辣味和香氣，提升食欲?。 ?營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充?：富含維C、辣椒素等，具有抗氧化和促進(jìn)新陳代謝的作用?。 ?保存方便?：經(jīng)過熬制和密封處理，辣椒醬可長(zhǎng)期保存，便于日常使用?。 {?成分?} ?辣椒素?：提供辣味，具有抗菌和促進(jìn)血液循環(huán)的作用?。 ?有機(jī)酸?：如醋酸、檸檬酸，調(diào)節(jié)口感和防腐?。 ?礦物質(zhì)和維生素?：如鐵、鈣、維C等，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?。 ?添加劑?：如苯甲酸鈉，用于防腐和延長(zhǎng)保質(zhì)期?。 {?參考配方?} ?1.豬肉蘑菇辣椒醬? 小米辣1000克、豬肉餡350克、蘑菇150克、黃豆醬200克、鹽20克、白糖30克、大蒜1頭、八角、香葉、花椒等?。 2.自制辣椒醬? 小米辣、大蒜（5:1）、姜（10:1）、鹽、糖、食用油，攪拌均勻后裝罐密封?。 3.肉絲辣醬? 辣椒、肉絲、鹽、糖、醋、花椒粉等，經(jīng)過炒制和灌裝制成?。 {分析設(shè)備?} ?1.色譜儀? 氣相色譜儀（GC）：檢測(cè)揮發(fā)性成分如芳香醇、酮類?。 高效液相色譜儀（HPLC）：分析非揮發(fā)性成分如有機(jī)酸和添加劑?。 ? 光譜儀? 原子吸收光譜儀（AAS）：測(cè)定重金屬含量如鉛、汞?。 ? 其他設(shè)備? pH計(jì)：測(cè)量酸堿度，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性?。 |
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